Showing posts with label ညွပ္ေခါက္ဆြဲ. Show all posts
Showing posts with label ညွပ္ေခါက္ဆြဲ. Show all posts
ရွမ္းေခါက္ဆြဲ
ရွမ္းေခါက္ဆြဲအတြက္ လိုအပ္တဲ့အရာေတြကေတာ့
ညွပ္ေခါက္ဆြဲ (နန္းေသး)
ၾကက္သား (သို႔မဟုတ္) ၀က္သား
ေျမပဲဆံေထာင္း
ၾကံမဆိုင္
ပဲငါးပိ
ၾကက္သြန္ျမိတ္
ခရမ္းခ်ဥ္သီး
ဆား
နႏြင္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ
ငရုတ္သီးမႈန္႔(အေရာင္တင္)
ပဲငံျပာရည္အၾကည္ တို႔ပါပဲ။
ရွမ္းေခါက္ဆြဲဖတ္ အေစးကေတာ့ ၇ွာရမလြယ္တာမို႔၊ သူ႔အစား ညွပ္ေခါက္ဆြဲ အေသးစား
အေျခာက္ထုပ္ေလးေတြ ၀ယ္ႏိုင္ပါတယ္။ ယိုးဒယား က လာတာပါ၊ ပုံမွန္ ညွပ္ေခါက္ဆြဲထက္
တ၀က္ ကေန သုံးပုံတပုံသာ ရွိပါတယ္။ အရင္ဆုံး ေရေႏြးဆူဆူမွာ အဖတ္ကိုျပဳတ္ျပီး၊ ႏူးလာ
ရင္ေရးေအး ထဲ ေဆးခ်ျပီး ဖယ္ထားရပါမယ္။
ပဲငပိ အစား ရွင္မင္းကေတာ့ တရုတ္ျပည္ကလာတဲ့ ငရုတ္ဆီ ပဲငပိပုလင္းကို သုံးပါတယ္။
ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ တပြဲ၊ ၾကံမဆိုင္ ပါးပါးလွီးထားတာ တပြဲ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ ပါးပါးလွီးထား
တာတပြဲ ႏွင့္ ေျမပဲဆံေထာင္းထားတာတပြဲတို႔ကို အသုပ္သုပ္စားဖို႔ အသင့္ျပင္ထားရပါမယ္။
ခ်က္မယ့္အသား ကို အတုံးေသးေသးေလးေတြလွီးျပီး ၊ ႏုတ္ႏုတ္စင္းေပးရပါမယ္။ တဆက္တည္း
ခရမ္းခ်ဥ္သီး သုံးလုံးခန္႔ ကိုေရေႏြးဆူဆူမွာထည့္ျပဳတ္ပါ။ အသားကေန က်န္တဲ့အရုိးတခ်ဴိ ႔ကိုဟင္း
ခ်ဴိ ခ်က္လိ႔ု႔ရပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေပ်ာ့လာရင္ ဆယ္ျပီး၊ ေအးသြားခ်ိန္မွာ အခြံခြာျပီး၊ ေခ်လုိက္ပါ
တယ္။
ဆီအိုးတည္ျပီး ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔နဲ႔ ၾကက္သား ကိုဆီသပ္ပါတယ္။ ျပီးလွ်င္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး
အႏွစ္ထည့္၊ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မႈန္႔ ဆား စတာေတြ ထည့္ျပီး ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ အုပ္ထား
ရပါမယ္။ ဆားအေပါ့အငံျမည္းျပီး အသားက်က္ေလာက္တဲ့အထိ ေရစပ္စပ္ကေလးထည့္ရင္းခ်က္
ေပးပါ။ ဆီေ၀့တက္လာျပီး အႏွစ္ဆန္ဆန္ ျဖစ္လွ်င္ ခ်လို႔ရပါျပီ။
သုပ္မယ့္ ပန္းကန္ထဲ ကို မုန္႔ဖတ္၊ အသား၊ ၾကံမဆိုင္၊ ေျမပဲ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီက်က္၊ ပဲငံျပာရည္၊
ပဲငပိ ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျမိတ္ တို႔ကိုထည့္ပါတယ္။ ျပီးလွ်င္ အသာအယာနယ္ျပီး အေပါ့အငံမိမိလိုသလို
ထည့္ျပီးစားသုံးနိုင္ပါတယ္။
(အထက္ပါ ခ်က္နည္းမွာ တီဗြီတိုင္းရင္းသား အစီအစဥ္တခုမွ မိမိမွတ္မိသေလာက္ျပန္လည္ ဖတ္မွတ္ခ်က္ျပဳတ္ထားေသာေၾကာင့္ လိုအပ္ခ်က္၊အမွားအယြင္း၊နည္းလမ္းမက်တာမ်ားရွိခဲ့လွ်င္ သည္းခံၾကပါရန္။)
ျမိတ္ကတ္ေၾကးကိုက္
ေအာက္တုိဘာလ ၁၁ရက္ေန႔က ကိုဇ ေတာင္းဆိုထားတဲ့ ျမိတ္ကတ္ၾကီးကိုက္ေလး
တင္ေပးလိုက္ပါတယ္။ အဆာေတြ ျပည့္ျပည့္စံုစံုမရွိေသးတာရယ္၊ ရွင္မင္းမအားတာ
ရယ္နဲ႔ အေတာ္ေလးၾကာမွ တင္ေပးႏုိင္တာ ကို အားနာမိပါတယ္။
ေတာင္းပန္ျပီးသကာလ ၊အစားအစာေတြထဲမွာ ျမိတ္ကတ္ေၾကးကိုက္ ဟာ ရွင္မင္း
အႏွစ္သက္ဆံုး အစားအစာတမ်ဴိးပါ။ ရန္ကုန္ အိမ္တြင္းမႈေက်ာင္းနားက ျမိတ္
ေမာင္တိတ္ဆိုင္ကို ငယ္ငယ္တည္းက ခဏခဏ သြားစားျဖစ္ပါတယ္။ ကတ္ေၾကးကိုက္
နဲ႕ အေတာ္ဆင္တဲ့ ညွပ္ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ကို မေလးရွား၊ စကၤာပူစတဲ့ ႏိုင္ငံမ်ားမွာလည္း
char kway teow အမည္နဲ႔ စားတတ္ၾကပါေသးတယ္။
ကက္ေၾကးကိုက္ ေၾကာ္မယ္ဆိုရင္ လိုအပ္တဲ့အရာေတြကေတာ့
ညွပ္ေခါက္ဆြဲ
ပဲငံျပာရည္အေနာက္ (ၾကာညိဳ ႔)
ပအုန္းရည္
ပဲျပဳတ္
ၾကက္သြန္ျမိတ္
ပဲတီပင္ေပါင္
ပုဇြန္
ျပည္ၾကီးငါး
ၾကက္ (သို႔ ) ၀က္အူေခ်ာင္း
ၾကက္ဥ
အေရာင္တင္ ငရုတ္သီးမႈန္႔
ဆား တို႔ပါပဲ။
ပဲျပဳတ္အစား green pea ကိုလဲ သံုးႏိုင္ပါတယ္။ ပအုန္းရည္အစား
ရွာလကာရည္ ကိုလဲအစားထိုးႏိုင္ပါတယ္။ အသားကေတာ့ ပုဇြန္
မဟုတ္ဘဲ မိမိၾကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ ၾကက္သား၊ ၀က္သားတို႔ကိုလဲ
ထည့္ႏိုင္ပါတယ္။
အရင္ဆံုး ညွပ္ေခါက္ဆြဲ ကို ျပဳတ္ပါတယ္။ သိပ္မေပ်ာ့ခင္ ခပ္မာ
မာ အခ်ိန္ေလာက္မွာ အိုးကိုခ်လိုက္ပါ။ ေၾကာ္တဲ့ အခါမွာ သိပ္
ေပ်ာ့သြားမွာစိုးလို႔ျဖစ္ပါတယ္။ ေရစစ္ျပီး ညွပ္ေခါက္ဆြဲကို
ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ၊ ဆားတို႔နဲ ႔ နယ္ထားလိုက္ပါတယ္။
ဆီ အုိးတည္ျပီး ပဲတီပင္ေပါက္၊ ပုဇြန္ ဆားအနည္းငယ္နယ္ထား
တာတို႔ကို ေရာေၾကာ္ပါတယ္။ ပုဇြန္အနည္းငယ္ေကြးသြားတာႏွင့္
အဆာေတြကိုသပ္သပ္ဖယ္ျပီး ညွပ္ေခါက္ဆြဲ ကို ငရုတ္သီးအေရာင္
တင္မႈန္႔ ထည့္ေၾကာ္ပါ။ ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး ေၾကာ္ပါ။ တဆက္
တည္းရွာလကာရည္အနည္းငယ္၊ ဆားအနည္းငယ္ တို႔ကို ထည့္ပါ။
ၾကိဳက္တတ္လွ်င္ ပုဇြန္ငါးပိအနည္းငယ္ထည့္ႏိုင္ပါ
ဆြဲ အေနေတာ္ေလာက္ဆိုလွ်င္ ၊ ေစာေစာက ေၾကာ္ထားတဲ့ ပဲတီပင္
ေပါက္ ႏွင့္ ပုဇြန္တို႔ကိုပါ ထည့္ေၾကာ္ပါ။ ၾကက္ဥေခါက္ထားတာကိုပါ
ေရာေၾကာ္ပါ။ ပဲျပဳတ္ထည့္ပါ။ ေနာက္ဆံုးအေနႏွင့္ ၾကက္သြန္ျမိတ္
၁၀ပင္ေလာက္ကိုလက္ႏွစ္ဆစ္ခန္႔ အရွည္လွီးထားတာကို ျဖဴးလိုက္ပါ။
ၾကက္အူေခ်ာင္း (သို႔ ) ၀က္အူေခ်ာင္းေၾကာ္ထားတာကို ကတ္ေၾကးကိုက္
ႏွင့္ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ပါက အလြန္လိုက္ဖက္လွပါတယ္။
Subscribe to:
Posts (Atom)
Posts
