Showing posts with label ဒန္ေပါက္. Show all posts
Showing posts with label ဒန္ေပါက္. Show all posts

ဒံေပါက္


ဒံေပါက္ ခ်က္နည္း ကို မႏုသြဲ႔ ဘေလာ့မွာ ရွာေတြ႔ျပီး ခ်က္ၾကည့္ျဖစ္တာပါ။
ရွင္မင္းေတာ့ Tesco က Shan တံဆိပ္ Bombay Biryani ကို၀ယ္ပါတယ္။
ကုလားဆိုင္ေတြမွာလဲ ၀ယ္ယူႏိုင္ပါတယ္။ Biryani mix ဆိုျပီးေမးလုိက္ရင္
ရပါတယ္။

Shan တံဆိပ္က သာမာန္ထက္ပိုစပ္လို႔ အစပ္မၾကိဳက္သူမ်ား မဆလာေလ်ာ့ထည့္
ရပါမယ္။ ဒံေပါက္ခ်က္မယ္ဆိုရင္ Basmati ဆန္နဲ႔ ဆို ပိုအဆင္ေျပပါတယ္။ ရွင္မင္း
ကေတာ့ ယိုးဒယားဆန္နဲ႔ ခ်က္ပါတယ္။ Basmati ဆန္ေလာက္အျမင္မလွပါဘူး။
ခ်က္ခ်ိန္ကေတာ့ Basmati ထက္ ပိုျမန္ပါတယ္။

ဒံေပါက္ခ်က္မယ္ဆိုလွ်င္ ခ်က္မယ့္ အသား ၾကက္သား (သို႔) တျခားအသားကိုမနက္
ေစာေစာတည္းက ထုတ္ထားျပီး၊ ၄နာရီခန္႔ ဒန္ေပါက္မဆလာ ၊ ဒိန္ခ်ဥ္တိုျဖင့္နယ္ထား
ပါတယ္။ ရွင္မင္းက သက္သတ္လြတ္ လဲ ညီမေလးကို ခ်က္ေပးတာမို႔၊ သက္သတ္လြတ္
အတြက္ အားလူးကုိပါ အသားနယ္သလို၊ မဆလာ ၊ ဒိန္ခ်ဥ္တိုျဖင့္နယ္ထားပါတယ္။

ဒံေပါက္ အတြက္လိုအပ္တာေတြကေတာ့

ဒံေပါက္မဆလာ တဘူး
ၾကက္သြန္နီ ၅ မွ ၈ လုံးထိ
ၾကက္သားေပါင္သား (သို႔) မိမိႏွစ္သက္ရာအသားတမ်ဴိး
ဒိန္ခ်ဥ္
စပ်စ္သီးေျခာက္
ပဲလုံးအစိမ္း
မုန္လာဥနီ (ခါၾကက္ဥ)
သီဟိုဋ္ေစ့
သံပုရာသီးအစိမ္းသနပ္ ဒါမွမဟုတ္ သနပ္တမ်ဴိးမ်ဴိး

တို႔ပါပဲ။

ဒံေပါက္ခ်က္မယ့္ဆန္ကို ေရေဆးပါတယ္။ ေရအနည္းငယ္ေလ်ာ့ထည့္ျပီး၊ rice cooker
နဲ႔ခ်က္ပါတယ္။ ဆန္ ကိုတမင္ ေရအနည္းငယ္သာထည့္ျပီး ခပ္မာမာေလးခ်က္တာပါ။
ရေလာက္ျပီဆိုလွ်င္ ဒံေပါက္မဆလာ အနည္းငယ္ထည့္ပါတယ္။

ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီးထားတာကို ေရႊ၀ါေရာင္သန္းလာတဲ့အထိ ျဖည္းျဖည္းေၾကာ္ပါတယ္။
ၾကက္သြန္နီ အနံ႔ေမႊးျပီး က်က္လာလွ်င္ ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၂လုံးခန္႔ စိပ္ထားတာကိုထည့္ပါ
တယ္။ ဒံေပါက္ မဆလာ ထည့္ပါတယ္။ ပဲစိမ္း၊ မုန္လာဥနီ စတဲ့ အသီးအႏံွေတြထည့္ပါတယ္။
ၾကက္သားထည့္ပါတယ္။ ၾကက္သားအနံ႔ သင္းျပီး က်က္လာတဲအထိ ခ်က္ပါတယ္။ ၾကက္သား
နဲ႔ အတူ ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး ခ်က္ေပးပါတယ္။

ရွင္မင္းမွာေတာ slow cooker မရွိလို႔၊ oven ထဲထည့္ပါတယ္။ oven ထည့္လို႔ရတဲ့ tray
တခုခုမွ ေစာေစာက ခပ္မာမာေလးခ်က္ထားတဲ့ ထမင္းတထပ္ခင္းပါတယ္။ ၾကက္သားဟင္း
တထပ္ခင္းပါတယ္။ အေပၚကထမင္းထပ္ခင္းပါတယ္။ ေနာက္ၾကက္သား ခင္းပါတယ္၊ အေပၚ
ကေန စပ်စ္သီးေျခာက္ ၊ သီဟိုဋ္ေစ့ အနည္းငယ္ထည့္ျပီး oven အပူခ်ိန္ ၁၅၀ ေလာက္နဲ႕
မိနစ္ ၅၀ ခန္႔ ထားပါတယ္။ tray ေပၚကို kitchen foil (aluminium foil) နဲ႕အုပ္ပါတယ္။
က်န္တဲ့ အခ်ိန္ေတြမွာလဲ oven အပူရွိန္နဲ႔ ဆက္ထားပါတယ္။၁နာရီခန္႔ ၾကာရင္ေတာ့ အနံ႔အရသာ
ရွိတဲ့ အိမ္ခ်က္ ဒံေပါက္ေလးရပါျပီ။

ဒံေပါက္နဲ႔ လုိက္ဖက္တဲ့ သံပုရာသီးသနပ္ခ်ဴိခ်ဥ္ေလးကိုေတာ့ ေစ်းသြားရင္ ၀ယ္ထားျဖစ္ပါတယ္။
အအီေျပတာေပါ့။

ဒံေပါက္ခ်က္နည္း မွ်ေ၀ေပးထားတဲ့ မႏုသြဲ႔ ကို ဒီေနရာကေနေက်းဇူးတင္ပါတယ္လို႔ ေျပာပါရေစ။
slow cooker နဲ႔ခ်က္နည္း ကို မႏုသြဲ႕ဆီမွာသြားေရာက့္ ေလ့လာႏုိင္ပါတယ္ရွင္။

 
 

22:44 | Labels: , , | 7 Comments  

Subscribe to: Posts (Atom)