ၾကက္ဥသီးစုံဟင္း

ၾကက္ဥသီးစုံငါးေျခာက္ဟင္း လို႔ ေျပာရင္ ပိုျပည့္စုံမယ္ထင္ပါတယ္။ ဒီဟင္းေလးကေတာ
ရွင္မင္းအၾကိဳက္ပါ၊ ခ်က္ျဖစ္ရင္လဲ ထမင္းပိုစားမိပါတယ္။ ခံတြင္းလဲေတြ႔၊ ဟင္းသီးဟင္း
ရြက္၊ အသားဓါတ္ ႏွင့္ အရည္ေသာက္တျဖစ္လဲမို႔ အင္မတန္အဆင္ေျပျပီး၊ အရသာ ေတြ႔လွ
ပါတယ္။

သီးစုံၾကက္ဥဟင္းခ်က္မယ္ဆိုရင္ မိမိထည့္လိုတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ ေတြအရင္စဥ္းစားထား
ပါေနာ္။


ၾကက္ဥသီးစုံဟင္းခ်က္ေတာ့မယ္ဆိုရင္

ၾကက္ဥ
မုန္လာဥနီ (သို႔) ခါၾကက္ဥ
ေဂၚရခါးသီး
အားလူး
အာျပဲေျခာက္ (သို႔) ငါးေျခာက္တမ်ဴိး
ၾကက္သြန္ျဖဴ
ၾကက္သြန္နီ
ဆီ
ငရုတ္သီးမႈန္႔
နႏြင္း
ငရုတ္သီးစိမ္း တုိ႔ပါပဲ။

အရင္ဆုံးၾကက္ဥ ကိုျပဳတ္ျပီး ၊ က်က္လွ်င္ အခြံေတြခြာထားျပီးအသင့္ျပင္ထားပါ။
ဆီအိုးပူပူမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ ကို နႏြင္းအနည္းငယ္နဲ႔ ဆီသပ္ပါတယ္။ အနံ႕႔ ေမႊးျပီး
ေရႊ၀ါေရာင္ သန္းလာလွ်င္ေတာ့ မုန္လာဥနီ (ခါၾကက္ဥ) ၊ အာလူးတုိ႔ကိုထည့္ပါ။
ေရအနည္းငယ္ ထည့္ျပီး ၊ ခဏေနလွ်င္ ေဂၚရခါးသီး ထပ္ထည့္ပါ ၊ အေရာင္တင္မႈန္႔
ထည့္ျပီး အသီးအႏွံေတြ က်က္လာေအာင္ခဏတည္ထားပါတယ္။ ျပီးလွ်င္ ငါးေျခာက္
ထည့္ျပီး ေရထပ္ထည့္ပါ။ ဆားလုိလွ်င္ ဆားထည့္ပါ။ ၾကက္ဥျပဳတ္ထည့္ပါ။ ေရအနည္း
ငယ္ ထည့္ျပီး အဖုံးအုပ္ထားပါ။ အားလုံးက်က္ေလာက္လွ်င္ ငရုပ္သီးစိမ္း ၊ နံနံပင္တုိ႔ကို
ထည့္ျပီး  ျမည္းပါ။ အရသာအေနေတာ္ဆိုလွ်င္ အုိးခ်လို႔ရပါျပီ။ ရွင္မင္းဆီမွာေတာ့ နံနံပင္
၀ယ္မထားလို႔ မအုပ္လုိက္ရဘူး။

 
 

ႏွစ္သစ္ဆုေတာင္း







Pa Yate Ta Yar Taw - artist

ပရိတ္တရားေတာ္ ကို ႏွစ္ဆန္းတရက္ေန႔အတြက္ ကုသိုလ္ယူမွ်ေ၀ပါတယ္။

မေနေနႏိုင္ blog မွ ကူးယူေဖာ္ျပပါတယ္။ ဒီမွာ သြားေရာက္ရယူႏုိင္ပါတယ္ရွင္။

မေနေရေက်းဇူးပါေနာ္။

မႏၱေလးျမီးရွည္

ခုတခါ SmokenSpice လာ ၊ ဘေလာ့ဂါမိတ္ေဆြမ်ားကို ခ်က္ေကၽြးခ်င္တာေလးက
မႏၱေလးျမီးရွည္ပါ။ သၾကၤန္ေရစိုျပီး ပင္ပန္းလာတဲ့ သူငယ္ခ်င္းမ်ားအတြက္ပါ အထူး
စပါယ္ရွယ္ စီစဥ္ေပးထားပါတယ္။ ဒီ ခ်က္နည္းေလးကို People.com.mm ကေန သိရွိ
ျပီးခ်က္ျပဳတ္ထားတာျဖစ္ပါတယ္။

မႏၱေလးျမီးရွည္မွာ ပါ၀င္ေသာအရာမ်ားကေတာ့

နန္းလတ္
ၾကက္သား
ပဲတီပင္ေပါက္
ေကာ္မႈန္႔
ပဲငါးပိ
ဆီတို႔ဖူး
နံနံပင္
ၾကက္သြန္ျဖဴ
ငံျပာရည္
ၾကက္သားအမႈန္႔
ဆီ
ဂ်ဴံလုံးေၾကာ္ တို႔ပါပဲ။

အရင္ဦးဆုံး နန္းလတ္အဖတ္ ကို ျပဳတ္ပါတယ္။ ႏူးလာလွ်င္ ဖယ္ထားပါတယ္။
ၾကက္သားကိုလဲ ၾကက္သားမႈန္႔ ၊ ခ်င္းအနည္းငယ္ထည့္ျပီး ျပဳတ္ပါတယ္။ ႏူးလာ
လွ်င္ အသားေတြ ႏႊင္ျပီး၊ အရိုးကိုၾကက္သားျပဳတ္ဟင္းရည္အိုးထဲ ျပန္ထည့္ပါတယ္။
သံပုရာသီးအနည္းငယ္၊ ဆား နဲ႔ ၾကက္သြန္ျမိတ္နည္းနည္းထည့္ျပီးဟင္းရည္ခ်က္
ပါတယ္။ ပဲပင္ေပါက္ကို ေရေဆးျပီး ေရေႏြးမွာ ခဏတာ စိမ္ထားလုိက္ပါ။ ဆီတို႔ဖူး
ကိုလဲ ေရေႏြးအနည္းငယ္ထည့္ျပီး ေခ်ထားပါ။  အိုးအငယ္တခုထဲမွာေတာ့ ေကာ္မႈန္႔
ကို ေရေဖ်ာ္ျပီး မီးအနည္းငယ္နဲ႔ မျပစ္မက်ဲအေနအထားက်ဴိလုိက္ပါ။ ဆီက်က္ကို
ၾကက္သြန္ျဖဴဆီက်က္၊ ငရုပ္သီးဆီက်က္ခ်က္ထားပါ။ အိုးတခုထဲတြင္လဲ ဂ်ဴံလုံးကေလး
မ်ားကိုေၾကာ္ပါ။ စားရမည့္အမယ္မ်ားအားလုံးအဆင္သင့္ျဖစ္ျပီဆိုလွ်င္ မႏၱေလးျမီးရွည္
စားသုံးဖို႔ျပင္ဆင္ႏိုင္ပါျပီ။

မိမိစားမည္းပန္းကန္ထဲသို႔ နန္းလတ္ဖတ္တေယာက္စာ၊ ပဲပင္ေပါက္၊ ၾကက္သား၊ ဆီတို႔ဖူး
ေဖ်ာ္ရည္ ၂စြန္း၊ ပဲငပိအနည္းငယ္၊ ဆီက်က္ ၂မ်ဴိး၊ ငံျပာရည္၊ နံနံပင္၊ ေကာ္ရည္ခဲ ႏွင့္
ဂ်ဴံလုံးေၾကာ္တုိ႔ ထည့္ပါ။ ၾကိဳက္တတ္လွ်င္ အခ်ဴိမႈန္႔ ထည့္ျပီး အရသာအဆင္ေျပသလို
သုပ္စားႏိုင္ပါတယ္။ မႏၱေလးျမီးရွည္ကို ရွမ္းခ်ဥ္  ၊ၾကက္ျပဳတ္ဟင္းရည္ပူပူတုိ႔ႏွင့္ တြဲဖက္
သုံးေဆာင္ႏုိင္ပါေၾကာင္း။

 
 

တရုတ္ထမင္းေၾကာ္

တရုတ္ထမင္းေၾကာ္ လို႔ အလြယ္တကူ ေခါင္းစဥ္တပ္လိုက္တာေတာ့
မဟုတ္ပါဘူး။ ျမန္မာျပည္မွာ က ပဲျပဳတ္ထမင္းေၾကာ္၊ ၾကက္ဥထမင္း
ေၾကာ္ စသည့္ ထမင္းေၾကာ္အမ်ဴိးမ်ဴိး ကြဲျပားေနတာေၾကာင့္ တရုတ္
ျပည္ဘက္က ေၾကာ္နည္း ဒါမွမဟုတ္ လႊမ္းမိုးမႈ ပါမယ့္ ထမင္းေၾကာ္
ျဖစ္လို႔ တရုတ္ထမင္းေၾကာ္လို႔ေခၚတာပါ။ တရုတ္ျပည္ မွာ တကယ္
အဲလိုေၾကာ္ခ်င္မွ ေၾကာ္ပါမယ္။ အမ်ဴိးထဲက ၾကီးၾကီးတေယာက္ ေၾကာ္
ေၾကာ္ေပးတတ္လို႔ ထမင္းေၾကာ္ထဲမွာ ေတာ္ေတာ္ေလး ၾကိဳက္ႏွစ္
သက္မိပါတယ္။ အလုပ္လဲနည္းနည္းေတာ့ ရႈပ္ပါတယ္။

ထမင္းေၾကာ္ ေၾကာ္မယ္ဆိုရင္ ေရေလးနည္းနည္း ေလ်ာ့ထည့္ျပီး
ထမင္းကိုခ်က္ပါတယ္။ ဒါမွ ေၾကာ္တဲ့ အပူရွိန္နဲ႔ ထမင္းက ေပ်ာ့ျပဲ
မသြားမွာျဖစ္ပါတယ္။

ထမင္းေၾကာ္ေၾကာ္ေတာ့မယ္ဆိုရင္

ၾကက္သား (သို႔မဟုတ္) အသားတမ်ဴိးမ်ဴိး
ေျပာင္းဖူး
သီဟုိဠ္ေစ့
ပဲသီး
မုန္လာဥနီ (ခါၾကက္ဥ)
စပ်စ္သီးေျခာက္
ေဂၚရခါးသီး
ၾကက္သြန္ျမိတ္ စတာေတြလိုအပ္ပါတယ္။

ရွင္မင္းမွာအသင့္ရွိ ေနတဲ့အသီးအႏွံေတြ သုံးတာမို႔၊ အဆင္ေျပသလို
မိမိတို႔ မွာရွိတဲ့ ပန္းေဂၚဖီ၊ ငရုပ္သီးပြ၊ ေဂၚဖီ၊ မႈိ  ႏွင့္ ေျပာင္းဖူးငယ္ေလး
မ်ားစသျဖင့္ မိမိလိုသလိုထည့္ႏိုင္ပါတယ္။

အရင္ဆုံး စပ်စ္သီးေျခာက္ကို ေရအနည္းငယ္နဲ႔ ခဏ စိမ္ထားပါတယ္။
သီဟုိဠ္ေစ့ ကိုေတာ့ သုံးျခမ္းေလာက္ ခြဲျပီး၊ မီးေအးေအးမွာ ဆီနဲ႔ လိမ့္
ေပးပါတယ္။ အခ်ိန္တိုတိုအတြင္းမွာပဲ တူးသြားတတ္တာေၾကာင့္ မီးအရွိန္
ေလွ်ာ့ျပီး ေရႊ၀ါေရာင္ သန္းလာတာနဲ႔ အိုးေပၚကေန အျမန္ဆယ္ထုတ္ပစ္
ရပါမယ္။

ထမင္း စ ေၾကာ္မယ္ဆိုလွ်င္ ဆီပူပူမွာ ဆား၊ အခ်ဴိမႈန္႔ (သို႔မဟုတ္) ၾကက္သား
မႈန္႔ နယ္ထားတဲ့အသားကို ေၾကာ္ပါ။ အသားအနည္းငယ္က်က္ျပီဆိုလွ်င္
ဖယ္ထားပါ။ က်န္တဲ့ဆီနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဓါးျပားရုိက္ထားတာ ထည့္ပါ။ အနံ႔
ေမႊးလာလွ်င္ မုန္လာဥနီ၊ ပဲသီး ႏွင့္ ေဂၚရခါးသီး ကဲ့သို႔  မာတဲ့အသီးအႏွံံ မ်ား
ကိုထည့္ေၾကာ္ပါ။ ျပီးလွ်င္ ေျပာင္းဖူး၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ စတဲ့အက်က္ျမန္တဲ့
အသီးအႏွံမ်ားကို ေနာက္မွထည့္ပါ။ ျပီးလွ်င္ ဖယ္ထားေသာအသားပါ
ထည့္ေၾကာ္ပါ။ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ မ်ားနွင့္ ထမင္း ဖြထားတာကို ေရာေၾကာ္ပါ။
မီးအရွိန္အနည္းငယ္ျမွင့္ျပီး စပ်စ္သီးေျခာက္မ်ားကို ဆယ္ထည့္ပါ။ ပဲငံျပာရည္
ဆားအနည္းငယ္စီထည့္ပါ။ ဒယ္အိုး ကို ကစားေပးျပီး၊ ေမႊလွ်င္လဲ အသာအယာ
ေမႊပါ။ သၾကားအနည္းငယ္၊ ငရုပ္ေကာင္းအနည္းငယ္ထည့္ပါ။ အနံ႔ေတာ္ေတာ္
ေမႊးလာလွ်င္ အေပါ့အငံျမည္းျပီးခ်ႏိုင္ပါျပီ။ ေနာက္ဆုံးမွာေတာ့ ေစာေစာက
ဆီႏွင့္ ေလွာ္ထားေသာ သီဟုိဠ္ေစ့မ်ား ျဖဴးလုိက္ပါ။

အနံ႔အရသာနဲ႔ ျပည့္စုံတဲ့ ထမင္းေၾကာ္ပူပူေလး အသင့္သုံးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီေနာ္။


 
 

ထမင္းေပါင္း

ျမဴး က အရင္ေရးေပးပါဆိုလို႔ တျခားဟင္းေတြအစား ထမင္းေပါင္းကိုအရင္
ေရးလိုက္ပါတယ္။ ရွင္မင္းထမင္းေပါင္း လုပ္တုန္းက အသီးအႏွံေတြ ထည့္
ေနက် ဟာေတြမရွိလို႔၊ ရွိတဲ့အသီးအႏွံေတြနဲ႔ ပဲ လုပ္ျဖစ္ပါတယ္။

သာမာန္ထမင္းေပါင္းမွာ ထည့္ေနက်အရာေတြကေတာ့ ၾကက္သည္း၊ၾကက္ျမစ္
ၾကက္သား၊ ပန္းေဂၚဖီ၊ တရုတ္နံနံ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ ၊ ငဖယ္ဆုတ္
တို႔ပါ။

ရွင္မင္းမွာေတာ့အကုန္မရွိလို႔ ရွိတာေလးနဲ႔ ျဖစ္သလိုေလးခ်က္ျဖစ္ပါတယ္။

ထမင္းေပါင္းမွာ ပါ၀င္ေသာအရာမ်ားမွာ

ၾကက္သြန္ျဖဴ
ၾကက္သြန္နီ
ပဲသီး
မုန္လာဥနီ (ခါၾကက္ဥ)
ဂ်ဴံမႈန္႔
ပဲငံျပာရည္
ၾကက္သား
ပဲတီပင္ေပါက္
ငရုတ္သီးစိမ္း
ငရုပ္ေကာင္း တို႔ပါပဲ။

ၾကက္သားကို ဆား၊ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔နဲ႔ ျပဳတ္ထားပါတယ္။ ေအးသြားလွ်င္
ၾကက္သားျပဳတ္ကို ပါးပါးလွီးထားပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ တို႔ပါးပါး
လွီးထားျပီး ဆီပူပူမွာ ဆီသပ္ပါတယ္။ မုန္လာဥနီ၊ ပဲသီး တို႔ကိုအရင္ထည့္
ျပီး ေၾကာ္ပါတယ္။ ခဏေနမွ ပဲတီပင္ေပါက္ကိုထည့္ပါတယ္။ အရုိးျပဳတ္ရည္
ႏွင့္ ဂ်ဴံမႈန္႔ ထမင္းစားဇြန္းနဲ႔ ၂ စြန္းေလာက္ကိုေရာေဖ်ာ္ပါတယ္။ ပဲငံျပာရည္၊
ငရုတ္သီးစိမ္း တု႔ိထည့္ပါတယ္။ ငရုတ္သီးစိမ္းမၾကိဳက္ရင္မထည့္လဲရပါတယ္။
အေပါ့အငံျမည္းျပီး ဆားလိုလွ်င္ ဆားထည့္ပါ။ အသင့္ျပင္ထားေသာ ထမင္း
ပူပူပါ ဟင္းႏွင့္အသီးအႏွံ၊ ၾကက္သားတုိ႔ ပုံျပီး၊ ငရုပ္ေကာင္းျဖဴးကာ စားသံုး
ႏိုင္ပါတယ္။